{"title":"Bresaola de boeuf","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eDécouverte de la bresaola de bœuf : une charcuterie italienne d'excellence\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa bresaola est l'un des joyaux de la charcuterie italienne : une viande de bœuf séchée et affinée, d'une délicatesse et d'une finesse incomparables. Originaire de la Valtellina, vallée alpine de Lombardie, elle bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP), gage d'authenticité et de respect d'un savoir-faire séculaire. Chez Eataly, nous sélectionnons nos bresaole auprès des meilleurs producteurs italiens, dont Rovagnati, pour vous proposer des tranches d'Angus et de punta d'anca d'une qualité irréprochable. Pour composer une belle assiette de charcuteries italiennes, explorez aussi notre sélection de charcuteries italiennes (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/charcuteries-italiennes\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/charcuteries-italiennes\u003c\/a\u003e) et notre gamme complète de fromages et charcuteries (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/charcuteries-et-fromages\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/charcuteries-et-fromages\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eUn affinage traditionnel pour un goût unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa bresaola IGP de Valtellina doit son caractère exceptionnel à un processus d'élaboration rigoureux. La viande de bœuf, soigneusement sélectionnée, est marinée avec du sel, des herbes aromatiques et des épices avant d'être mise à sécher lentement dans des conditions climatiques précises. Il en résulte une charcuterie au rouge intense, à la texture fondante et au goût délicat, légèrement parfumé. Riche en protéines et naturellement faible en matières grasses, la bresaola s'impose comme l'une des charcuteries les plus légères et raffinées de la gastronomie italienne. Pour en savoir plus sur les grands classiques de la charcuterie italienne, consultez notre sélection de jambons italiens (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/jambons-italiens\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/jambons-italiens\u003c\/a\u003e) et nos autres charcuteries comme le guanciale, la nduja et la coppa (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/toutes-les-charcuteries-italiennes\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/toutes-les-charcuteries-italiennes\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLa bresaola en cuisine : versatilité et suggestions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa bresaola se prête à une multitude de préparations. En carpaccio avec un filet d'huile d'olive extra vierge (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/huiles-dolive-extra-vierge\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/huiles-dolive-extra-vierge\u003c\/a\u003e), des copeaux de Parmigiano Reggiano (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/parmigiano-reggiano\u003c\/a\u003e) et quelques feuilles de roquette, elle compose un antipasto élégant et léger. Intégrée dans des salades estivales avec des légumes frais italiens (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/legumes-italiens\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/legumes-italiens\u003c\/a\u003e), elle apporte une touche de profondeur et de caractère. Ses tranches fines s'accordent également à merveille avec un vinaigre balsamique de Modène (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/vinaigres-balsamiques\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/vinaigres-balsamiques\u003c\/a\u003e), pour un accord typiquement émilien. Notre blog vous propose aussi une planche charcuterie speck et fromage Stelvio (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/blogs\/notre-blog\/creation-planche-charcuterie-speck-fromage-stelvio\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/blogs\/notre-blog\/creation-planche-charcuterie-speck-fromage-stelvio\u003c\/a\u003e) pour vous inspirer dans la composition de vos assiettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLa bresaola de bœuf sur eatelyfr.com\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSur eatelyfr.com, retrouvez une sélection de bresaole choisies pour leur qualité artisanale et leur fidélité à la tradition de la Valtellina. Que vous la dégustiez en entrée, en plat léger ou en apéritif, la bresaola saura séduire par sa finesse et son élégance naturelle. Pour compléter votre table italienne, explorez également nos antipasti italiens (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/antipasti\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/antipasti\u003c\/a\u003e), notre traiteur italien (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/le-traiteur-italien\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/le-traiteur-italien\u003c\/a\u003e) et nos conserves de poissons (\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/conserves-de-poissons\"\u003ehttps:\/\/eatelyfr.com\/collections\/conserves-de-poissons\u003c\/a\u003e), pour composer des repas complets aux saveurs authentiquement italiennes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bresaola-punta-danca-150g","title":"Bresaola punta d'Anca 150g","description":"\u003cp\u003eBresaola punta d’Anca du Salumificio Mottolini : un produit délicieux, résultat d’un salage lent et d’un assaisonnement qui respecte la matière première. Savoureuse, nutritive et légère, la bresaola finale a un goût délicat, grâce au savant dosage des arômes. Un produit pour les vrais connaisseurs, idéal pour l’apéritif, de préférence associé à un peu de roquette et de parmesan.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Mottolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52631157801278,"sku":"00679769","price":8.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/7260\/7294\/files\/53251-image-bresaola_punta_d_anca_100g_salumificio_mottolini.jpg?v=1764259265"},{"product_id":"bresaola-zero-wagyu","title":"Bresaola zero wagyu 70g","description":"\u003cp\u003eLa Bresaola Zero di Wagyu de Giò Porro est produite uniquement à partir de la pointe fraîche de la hanche du précieux bétail Wagyu et est exempte d’allergènes, de gluten et de lactose. Il s’agit d’un produit exclusif en raison de son haut degré de persillage, c’est-à-dire de la présence d’une bonne partie de graisse à l’intérieur du tissu musculaire. Il présente donc des veines similaires à celles du marbre. La couleur rouge rubis foncé est une indication de la salubrité du salami, car il est produit sans conservateurs. Il est lentement mûri et affiné pendant plus de 4 mois pour obtenir une douceur et un parfum absolument uniques. Il jouit d’une personnalité distincte mais non envahissante, le goût est donc délicat. Savourez le bresaola Wagyu de Giò Porro en association avec un vin blanc frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Gio Porro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52631158030654,"sku":"00428606","price":13.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/7260\/7294\/files\/428606_0_a928388c-3325-49b8-985a-1fdb343bbeb5.jpg?v=1764235203"},{"product_id":"bresaola-tranchee-90g","title":"Bresaola tranchée 90g","description":"\u003cp\u003eDélicate et savoureuse, la bresaola tranchée est élaborée à partir de viande de bœuf maigre soigneusement assaisonnée et affinée lentement à l’air pur des montagnes. Sa texture tendre et son goût légèrement épicé en font une charcuterie noble, idéale pour un apéritif raffiné, une salade fraîche ou un plat léger et prot\u003c\/p\u003e","brand":"Maletti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52631219962174,"sku":"00683775","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/7260\/7294\/files\/Maletti_Bresaola_punta_90gr_1deea8a0-3158-4f76-9e24-1e2256d09584.jpg?v=1764241389"}],"url":"https:\/\/eatelyfr.com\/collections\/bresaola-de-boeuf.oembed","provider":"Eataly","version":"1.0","type":"link"}